日式超软吐司 - by Victoria Bakes

食材（可做一个1.5磅吐司）
面包粉 350克
粘米粉 45克
鸡蛋 1颗
牛奶～注：牛奶＋鸡蛋＝270毫升
糖 30克
无盐黄油 45克
盐 5克
干酵母 5克

1）食材混和、和面至拓展状态。进行一次发酵至双倍大
2）面团排气、分割成4等份。休面15分钟
3）取一份面团，擀平并卷起。摆入涂抹了油的烤盘，并在35摄氏度温度进行二次发酵，约40分钟（或至8分满）
4）面团顶部划上一刀，摆上切片的黄油。送入预热至180摄氏度烤箱烤30分钟＊我用了烤箱倒数第二层烤了47分钟
5）面包烤好后，将烤盘从30厘米高处往下掉以去除蒸汽。脱模，冷却