牛油酥

牛油酥 Jaclyn San
 

材料：
低筋面粉 160g
奶粉 20g
蛋黄粉 10g
糖粉 30g
冷藏牛油 110g
全蛋 15g

做法：
1. 先低筋面粉，奶粉和蛋黄粉过筛混合均匀备用。
2. 冷藏牛油和糖粉，用手搅拌器搅拌至浅黄，把蛋慢慢搅拌均匀，然后加入做法1的粉类，用刮刀把粉类搅拌成团，放入冰箱下格冷藏至少30分钟，再拿出来用饼干模把饼干压出来。
4. 表面蛋液：蛋黄一个加少许蛋白液搅拌均匀，轻轻扫在饼干表面再进烤箱。
5. 预热烤箱。上下火140度15-20分钟分钟，娘娘最后3分钟只用上火让饼上色。