北海道面包（直接法）

北海道面包（直接法）

材料：
高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
奶粉【milk powder】 20克
鲜奶【milk】 100克
UHT鲜奶油【whipping cream】 100克
黄砂糖【brown sugar】40克【我用白糖】
盐 2克
干酵母5克
蛋白 30克。
【我加了牛油５０gm，奇怪的食谱，怎么没有牛油的，所以就自己加了，面团打了７min才加哦】

做法：

1）将面团搅拌好后，室温下进行第一次发酵，发至面团大约两倍大，用手指在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可。大约1个小时。

2）将面团平均分割成５份，滚圆松弛15分钟。

3）两次擀卷后，搓圆放入抹了油的烤盘里，第二次发酵约45分钟。

4）表层喷上少许的水，【我是涂上蛋液，然后撒上一点，高筋粉，才拿去烤哦。】然后放入预热好的烤箱，中下层以180度烤25分钟左右。

5）面包取出烤箱，把面包倒出放在铁架上，趁热抹上一层牛油。让面包待冷了回软后享用。【上层涂牛油，这个stap我没做哦】
→→食谱摘自网络←←